カルシウム豊富レシピ
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カルシウム豊富レシピ
管理栄養士が考案した栄養バランスのとれたレシピを紹介しています。毎日の食事作りにぜひご活用ください。冊子は室蘭市保健センターに設置しています。
鮭のソテー ～ハニーマスタードヨーグルトソース～
材料(2人分)
- 鮭の切り身：2切
- 小麦粉：適量
- 油：小さじ2
- 塩・こしょう：少々
- ヨーグルト：大さじ2
- 粒マスタード：大さじ1
- はちみつ：大さじ1
- レモン：お好みで
- 小松菜：適量
- ミニトマト：適量
作り方
- 鮭の両面に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鮭を焼く。片面に焼き目が付いたら、ひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。
- ヨーグルト、粒マスタード、はちみつを混ぜ合わせてソースを作る。
- 2のフライパンに余った油で食べやすく切った小松菜を炒め、塩こしょうで味を調える。
- お皿に鮭を盛り付け、上から3のソースをかけ、4とミニトマトを添える。
1人当たり栄養価
- エネルギー232kcal
- 塩分1.0g
- カルシウム：120mg
しらすのポテトサラダ
材料(2人分)
- じゃがいも：1個
- 玉ねぎ：少量
- 青じそ：3枚
- しらす：15g
- マヨネーズ：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- かつおぶし：1/2パック
作り方
(下準備)
- じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水に浸けておく。
- 玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。
- 青じそは千切りにする。
- じゃがいもは柔らかくなるまで、電子レンジで加熱する。(600wで4分程度)
- 1を粗く潰し、他の材料を全て加え、よく混ぜる。
→玉ねぎはしっかり水気を切り、青じそは飾り用に少量取り分けておく。 - 2をお皿に盛り付け、上に青じそをのせる。
1人当たり栄養価
- エネルギー：146kcal
- 塩分：1.2g
- カルシウム：49mg
ごまプリン
材料(6個分)
- 黒ねりごま：50g
- 牛乳：500cc
- 砂糖：70g
- 粉ゼラチン：7g
- 水：大さじ3
- 生クリーム：お好みで
作り方
- 水で粉ゼラチンを溶かす。
- 鍋に黒ねりごまを入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。
- 2に砂糖を加え、弱火で熱しながら混ぜ、沸騰直前に火からおろす。
- 3に1を加え、よく混ぜる。
- 4を氷水でよく冷やし、とろみが付いたら器に盛り、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
1人当たり栄養価
- エネルギー：152kcal
- 塩分：0.1g
- カルシウム：140mg
- お問い合わせ
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保健福祉部/健康推進課/健康推進係
〒050-0083
室蘭市東町4丁目20番6号保健センター3階
電話：0143-45-6610
FAX：0143-43-4325
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