脂質控えめレシピ
- ページ番号
- 1111075
- 更新日
脂質控えめレシピ
管理栄養士が考案した栄養バランスのとれたレシピを紹介しています。毎日の食事作りにぜひご活用ください。冊子は室蘭市保健センターに設置しています。
ベーグル
材料(4個分)
- 強力粉：250g
- ドライイースト：3g
- 砂糖：10g
- 塩：3g
- ぬるま湯：150cc
作り方
- ぬるま湯と砂糖をボウルに入れ、軽く混ぜる。
- 1にドライイーストを加えてよく混ぜ、さらに強力粉と塩も加え、ひとまとめにし、5分程度生地がなめらかになるまで捏ねる。
- 2を4等分にして丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませる。
- 生地を楕円に伸ばし、奥から手前に一巻きずつきつく巻いて棒状にする。
- 棒状になった生地を20cmほどの長さに伸ばし、片方の端をつぶして薄く伸ばしたら、もう片方の端を包むように閉じ、ベーグルの形にする。
- 5をクッキングシートに並べ、霧吹きで水をかけ、30℃程度の温度（室内またはオーブン使用）で15分程度発酵させる。
- フライパンにお湯を沸かし、砂糖大さじ3（分量外）を加える。
- 7のお湯が静かに沸騰している状態になったら、6を入れ片面30秒ずつ茹でる。
- クッキングシートを敷いた天板に8を並べ、200度に予熱したオーブンで15分程度焼く。
1人当たり栄養価
- エネルギー：231kcal
- 脂質：1.0g
- 塩分：0.8g
ゆで卵のヨーグルトディップ
材料（作りやすい分量）
- 卵：3個
- 玉ねぎ：15g
- 粒入りマスタード：大さじ1
- 塩：小さじ1/3
- 水切りヨーグルト：50g
→キッチンペーパーを敷いたザルの上にヨーグルトを1～2時間置くと出来上がります。
作り方
- 卵を沸騰したお湯で12分茹で、ゆで卵を作る。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ボウルに全ての材料を入れ、ゆで卵を潰しながら混ぜる。
上記分量あたり栄養価
- エネルギー406kcal
- 脂質14.3g
- 塩分0g
根菜チップのサラダ
材料(2人分)
- 水菜：適量
- さつまいも：適量
- れんこん：適量
- 無調整豆乳：25ml
- 酢：大さじ1弱
- 味噌：大さじ1弱
- 砂糖：大さじ1/2
- すりごま：大さじ1/2
作り方
- 水菜は食べやすい大きさに切る。
- さつまいもとれんこんは薄く切り（スライサーでも可）、熱したフライパンでカリカリになるまでから煎りする。
- 豆乳、酢、味噌、砂糖、すりごまを混ぜ合わせドレッシングを作る。
1人当たり栄養価
- エネルギー：53kcal
- 脂質：1.9g
- 塩分：0.9g
- お問い合わせ
-
保健福祉部/健康推進課/健康推進係
〒050-0083
室蘭市東町4丁目20番6号保健センター3階
電話：0143-45-6610
FAX：0143-43-4325
【お問い合わせフォーム】
